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低聚异麦糖厂家
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低聚木糖特点你了解多少呢?

2021-11-03 14:37:25

低聚木糖也是益生元,鲜为人知。低聚木糖是食品工业的天赐之物。与其他糖或低聚糖相比,低聚木糖具有稳定性好的优点。它在2-8的pH范围内是稳定的,几乎所有食物的pH值都在这个范围内,包括酸奶、碳酸饮料和其他酸性食品。可承受121℃高温(相当于压力锅的温度)1小时以上,可用于高温杀菌食品和烘焙食品。

低聚木糖特点你了解多少呢?

低聚木糖是由2-7个木糖分子通过β-1,4糖苷键连接而成的功能性聚合物。与人们常用的大豆低聚糖、低聚果糖低聚异麦芽糖相比,具有独特的优势,能选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖。其双歧因子功能是其他多糖的10-20倍。

口腔中的一些细菌,如变形链球菌,可以发酵葡萄糖产生酸,也可以将葡萄糖转化为不溶性葡聚糖形成酒石。低聚木糖不仅可以被这些细菌利用,而且可以阻止葡聚糖的产生。因此,它可以和木糖醇一样,具有预防龋齿和清新口气的功效。当然,你不应该认为如果你有它一切都会好的。口腔保健,如刷牙和牙线仍然是非常必要的。


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